Đông trùng hạ thảo, được biết đến là một loại thảo dược quý giá trong y học truyền thống của Trung Quốc và Việt Nam, được sử dụng để tăng cường sức khỏe và điều trị nhiều bệnh lý. Tuy nhiên, vì đây là một loại dược liệu tươi, việc bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến mất mát chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi đúng cách để giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon và đảm bảo được giá trị dinh dưỡng của nó.
1. Điểm mạnh và yếu của loại nấm quý hiếm này!
Đông Trùng Hạ Thảo là một loại dược liệu quý hiếm, được biết đến với hàng loạt công dụng tuyệt vời như bồi bổ cơ thể, tăng cường miễn dịch, bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lý… Không ai có thể không biết đến nó và khi nghe đến tên, ai cũng muốn sở hữu.
Đã từ lâu, Đông Trùng Hạ Thảo được coi là một loại thuốc quý hiếm, chỉ có thể tìm thấy trên những cao nguyên ở độ cao trên 4500 mét so với mực nước biển và chỉ có những vị vua chúa và quý tộc giàu có mới có thể sử dụng. Tuy nhiên, nhờ sự phát triển của khoa học công nghệ, nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam, đã thành công trong việc nghiên cứu nuôi cấy Đông Trùng Hạ Thảo nhân tạo với hàm lượng dinh dưỡng gần bằng với loại tự nhiên và giá thành rẻ hơn rất nhiều, giúp mọi người đều có thể sở hữu và tận dụng lợi ích của loại “tiên dược” này.
Hiện nay, khi đề cập đến Đông Trùng Hạ Thảo, thường được phân chia thành các nhóm. Điều này là do tính đặc biệt của loại thảo này:
- Đông Trùng Hạ Thảo tự nhiên chỉ còn mọc ở vùng núi cao Tây Tạng do điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và môi trường ở đó rất thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của loại nấm này. Mỗi năm, sản lượng nấm đông trùng hạ thảo tự nhiên được khai thác rất ít, chỉ khoảng 50 – 80kg.
- Đông Trùng Hạ Thảo nhân tạo là một giống nấm được nuôi trên nhiều loại ấu trùng nhộng tằm, vỏ trứng và gạo lứt trong môi trường thí nghiệm. Chất lượng của các loại trùng thảo nhân tạo phụ thuộc vào nhiều yếu tố như môi trường nuôi cấy, kỹ thuật và thời gian nuôi cấy.
2. Ưu điểm của nấm Đông Trùng Hạ Thảo tươi
Các thành phần quý giá của Đông Trùng Hạ Thảo có thể được tận dụng hoàn toàn bởi người dùng mà không phải lo lắng về việc chúng bị mất hoặc biến đổi do quá trình sấy khô hoặc oxy hóa. Nhờ vậy, sản phẩm mang lại hiệu quả tốt hơn so với dạng sấy khô.
Có nhiều lợi ích của việc sử dụng sản phẩm này cho sức khỏe. Nó giúp tăng cường sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể, cải thiện sức khỏe hệ hô hấp và phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường huyết. Ngoài ra, sản phẩm còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch và thần kinh, ức chế sự phát triển của khối u và bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lý nam. Nó cũng có khả năng điều hòa nội tiết tố nữ.
Đông Trùng Hạ Thảo chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe như vitamin E, K, B1, B2, B12, polysaccharides, proteins, sterols, nucleosides và nhiều nguyên tố đa lượng và vi lượng như K, Na, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Pi, Se, Al, Si, Ni, Sr, Ti, Cr, Ga, V và Zr. Tất cả đều cần thiết cho sức khỏe tổng thể của cơ thể. Đặc biệt, Cordycepin là hợp chất quan trọng quyết định sự quý giá của Đông Trùng Hạ Thảo, luôn ở mức cao nhất để giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện. Nấm Đông Trùng Hạ Thảo tươi được ưa chuộng vì khó làm giả, có mùi rất đặc trưng và dễ dàng phát hiện thật – giả khi ăn thử.
3. Các hạn chế của Đông trùng hạ thảo tươi
Khi vận chuyển và bảo quản, Đông Trùng Hạ Thảo tươi sẽ gặp khó khăn hơn so với dạng khô. Giá thành của nó thường cao hơn so với Đông Trùng Hạ Thảo khô. Về cách sử dụng, Đông Trùng Hạ Thảo tươi được hạn chế hơn so với dạng khô do nhiều bài thuốc bồi bổ cơ thể và tăng cường miễn dịch yêu cầu sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo khô.
4. Cách bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi đúng chuẩn để giữ nguyên chất lượng
4.1 Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi bằng phương pháp chân không
Để bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi lâu hơn một tháng và giữ nguyên dưỡng chất quý cũng như độ tươi của dược liệu, có thể áp dụng phương pháp bảo quản này.
Để bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi, bạn có thể thực hiện một cách đơn giản bằng cách đưa chúng vào túi nilon và sử dụng phương pháp hút chân không để loại bỏ không khí trong túi. Sau đó, đặt sản phẩm vào tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 4 độ C. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra và để rã đông trong ngăn mát, sau đó sử dụng theo mục đích của mình.
4.2 Chưng yến để bảo quản tươi Đông Trùng Hạ Thảo
Một trong những phương pháp bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi chưng yến đơn giản, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng là ngâm nở Yến sào, 8-10 sợi nấm Đông Trùng Hạ Thảo tươi và 1 ít đường phèn tán nhỏ. Sau đó, trộn yến đã ngâm nở với đường phèn tán nhuyễn và thêm nước ngập tổ. Để chưng, đặt bát đựng yến vào nồi/chảo và đổ nước vào ngập đến 1/3 bát đựng yến. Bắc nồi/chảo lên bếp, đun với lửa to cho đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và chưng tiếp trong 25-30 phút trước khi tắt bếp. Phương pháp này rất thích hợp cho người mới ốm dậy, người già và những người suy nhược cơ thể cần bồ bổ.
Sau khi chưng xong, Đông Trùng Hạ Thảo tươi được chuẩn bị vào bát, thố hoặc chén. Sau đó, dùng thìa đẩy nấm chìm vào yến đang nóng, khuấy đều và thưởng thức. Với cách làm này, Đông Trùng Hạ Thảo tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thời gian vàng sau khi chưng yến xong là 5 giờ và nên sử dụng càng sớm sau khi chưng càng tốt.
4.3 Cách bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi bằng phương pháp ngâm rượu
Sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo tươi để ngâm rượu có tác dụng bổ thận, tráng dương và ổn định chức năng sinh lý cho cả nam và nữ nếu sử dụng liều lượng phù hợp (1 ly nhỏ trước bữa ăn). Đặc biệt, khi ngâm Đông Trùng Hạ Thảo tươi với rượu, thời gian ngâm càng lâu thì càng thơm ngon và bổ dưỡng.
Xem ngay 👉👉: Cách ngâm rượu Đông trùng hạ thảo
4.4 Cách bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi bằng mật ong ngâm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đông Trùng Hạ Thảo tươi: 100 gram
- Mật ong nguyên chất: 1 lít
- Hũ thủy tinh có nắp đậy
Các bước tiến hành:
Bước 1: Rửa sạch Đông Trùng Hạ Thảo tươi và hũ thủy tinh, để ráo. Lưu ý dù người dùng sử dụng loại Đông trùng nào thì trước khi ngâm cần phải làm sạch đi lớp bụi bẩn, yếu tố gây hại đang đeo bám trên Đông trùng. Trừ trường hợp, Đông Trùng Hạ Thảo mua được đã được sơ chế sạch sẵn. Thêm vào đó, sau khi làm sạch phải sấy khô nước trên Đông Trùng Hạ Thảo thật kĩ trước khi ngâm với mật ong để không còn yếu tố nào có thể làm hỏng hỗn hợp ngâm.
Bước 2: Cho Đông Trùng Hạ Thảo tươi vào hũ thủy tinh rồi đổ mật ong vào. Cần dùng mật ong nguyên chất để đảm bảo giá trị dinh dưỡng từ mật ong là tốt nhất, đồng thời không làm hỏng hỗn hợp trong quá trình ngâm và sử dụng.
Bước 3: Đậy kín nắp hũ thủy tinh và để ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 7 ngày là dùng được.
Cần lưu ý pha theo đúng tỷ lệ, hhông nên lạm dùng một trong hai nguyên liệu mà hãy ngâm đúng tỷ lệ đã hướng dẫn. Bởi, không phải cứ nhiều là tốt, mà tuân theo một tỷ lệ chuẩn sẽ giúp hỗn hợp Đông Trùng Hạ Thảo tươi ngâm mật ong đạt giá trị dinh dưỡng tốt nhất đối với người dùng.
Cách dùng: Mỗi lần dùng khoảng 10 – 20ml sau khi ăn no.
4.5 Sấy khô Đông Trùng Hạ Thảo để bảo quản tươi mới
Để tận dụng giá trị dinh dưỡng cao của Đông Trùng Hạ Thảo, người ta thường sấy hoặc phơi khô để làm khô đến 90% lượng nước. Mặc dù sau khi xử lý này, sản phẩm sẽ mất đi một số dưỡng chất, nhưng nó sẽ được bảo quản lâu hơn. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, người dùng cần chú ý lựa chọn nguồn Đông Trùng Hạ Thảo uy tín và chất lượng. Ngoài ra, để bảo quản sản phẩm tốt hơn, nên để nó trong túi nilon hoặc lọ thủy tinh.
Theo đó, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của Đông Trùng Hạ Thảo, nên lựa chọn các loại tự nhiên hoặc được nuôi cấy hữu cơ. Việc nuôi cấy vô cơ có thể sử dụng chất kích thích hoặc yếu tố tăng trưởng, thậm chí còn có thể biến đổi gen, dẫn đến sự thay đổi giá trị dinh dưỡng trong quả thể Đông trùng. Điều này không đảm bảo giá trị dinh dưỡng và không an toàn tuyệt đối cho người dùng.
5. Người nào không nên sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo?
Mặc dù Đông Trùng Hạ Thảo có những tác dụng tuyệt vời, nhưng không phải ai cũng thích hợp với loại thảo dược này. Có một số đối tượng cần lưu ý khi sử dụng, bao gồm:
- Trẻ em dưới 12 tuổi: Theo quan niệm Đông y, trẻ em có cơ thể “”thuần dương vô âm”” và thường có cơ thể “”nóng””. Vì vậy, chỉ nên bổ sung Đông Trùng Hạ Thảo một lần mỗi tuần để tăng cường khả năng đề kháng và tránh lạm dụng.
- Phụ nữ đang mang thai: Khi mang thai, người mẹ cần tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng bất kỳ loại dược liệu nào, để đảm bảo rằng nó không gây ảnh hưởng đến thai nhi. Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng nên tránh sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo.
- Người trước khi phẫu thuật hoặc sau phẫu thuật cũng không nên sử dụng để tránh nguy cơ chảy máu đối với vết thương hở.
Mong rằng những thông tin vừa được chia sẻ sẽ giúp bạn hiểu thêm về cách bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi một cách đơn giản và giàu dinh dưỡng. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!
Nguồn: Tổng hợp
>>>Xem thêm: Cordycepin – Chìa khóa của Đông trùng hạ thảo
